Tag Archive | ΕΡΕΥΝΑ

Άγνωστες πτυχές μερικών τροφίμων (part 2)

Το ξέρατε ότι:

  • Το παγωτό εφευρέθηκε από τους Κινέζους!

Oι 21 κορυφαίες αντικαρκινικές τροφές

antikark trofes

Έχουν γραφτεί πολλά άρθρα για τις αντικαρκινικές δράσεις διαφόρων τροφών. Σκεφτήκαμε λοιπόν να τις εντάξουμε όλες σε μία και μοναδική λίστα για να μπορείτε να τη συμβουλεύεστε και να είναι εύκολα προσβάσιμη. Προσθέτοντας αυτές τις τροφές στο καθημερινό σας διαιτολόγιο, μπορείτε να μειώσετε πολύ σημαντικά τις πιθανότητες να νοσήσετε εσείς ή οι αγαπημένοι σας.

Εχθροί του καρκίνου
Ανάγνωση του υπολοίπου…

Άγνωστες πτυχές μερικών τροφίμων (part 1)

Η μαστίχα αποτρέπει το κλάμα όταν καθαρίζετε κρεμμύδια!

O χυμός ροδιού και οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες

Το ρόδι διακρίνεται για την υψηλή διατροφική αξία και ειδικότερα, τις πλούσιες αντιοξειδωτικές ιδιότητες του, είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, Α, Ε, σίδηρο, κάλιο και αντιοξειδωτικές φυτοχημικές ουσίες όπως οι πολυφαινόλες. Περιέχει επίσης ψηλές ποσότητες φυτικών ινών ενώ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Σύμφωνα με έρευνες το υψηλό επίπεδο των αντιοξειδωτικών στο χυμό ροδιού προστατεύει από τη δημιουργία αθηρωμάτωσης των αρτηριών και κατ΄ επέκταση από καρδιαγγειακά νοσήματα. Ενώ σημαντική φαίνεται να είναι η δράση του ροδιού στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Ανάγνωση του υπολοίπου…

Οι αντιοξειδωτικές κατεχίνες

Γενικότερα, υπάρχει μια αίσθηση ότι τα αντιοξειδωτικά είναι σύμμαχοι της υγείας εφόσον δεσμεύουν και εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου, μετατρέποντάς τες σε μη τοξικές, άρα και ακίνδυνες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, όλοι θέλουν να μάθουν πώς μπορούν να αυξήσουν την αντιοξειδωτική τους άμυνα και η απάντηση είναι η ενίσχυση της διατροφής με τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά στοιχεία (βιταμίνη C, Ε, β-καροτένιο, πολυφαινόλες, φλαβονοειδή, σελήνιο, ψευδάργυρος, λυκοπένιο).
Τα τελευταία χρόνια ολοένα και περισσότερο το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας κερδίζουν οι κατεχίνες, οι οποίες είναι φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά, που ανήκουν στην υποκατηγορία των φλαβον-3ολών και ανθοκυανιδίων. Μια καλή διατροφική πηγή κατεχινών είναι το πράσινο τσάι, καθώς τα φύλλα της Camellia sinensis περιέχουν 10-12% φλαβονοειδή σε ποσοστό επί του βάρους των στεγνών φύλλων ή κατά μέσο όρο από 800-1.000mg ανά λίτρο και 150mg περίπου ανά φλιτζάνι. Η ωφέλιμη δράση των κατεχινών είναι πολλαπλή εφόσον υπάρχουν πέντε βασικές μορφές, καθεμία με συγκεκριμένες ιδιότητες:
Ανάγνωση του υπολοίπου…

Οι ευεργετικές ιδιότητες του γιαουρτιού στον οργανισμό μας

Τουρλούμη Αλεξάνδρα
Φιλόλογος Α.Π.Θ.
     Το γιαούρτι αποτελεί μια από τις αρχαιότερες και πιο διαδεδομένες  επεξεργασμένες τροφές στον πλανήτη μας. Πιθανότατα να προήλθε από την Τουρκία αλλά υπάρχουν και αναφορές και στον ινδοιρανικό πολιτισμό του 500π.Χ. που το αναφέρουν ως τροφή των θεών.
Το γιαούρτι, εκτός από το ότι είναι μια τροφή με λίγες θερμίδες και με σχετικά μικρή ποσότητα λιπαρών, βοηθάει και στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος καθώς και  του εντέρου. Επειδή περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο αλλα και βιταμίνες Α και Β,  το  γιαουρτι βοηθά στην ανάπτυξη των μυών και στη διατήρηση γερών οστών, δρα κατά της παχυσαρκίας, συνδέεται με τη μακροζωία και χαρίζει δύναμη στο σώμα.
    Παρ’όλο που υφίσταται σαν τροφή εδώ και αιώνες, μόλις τον προηγούμενο αιώνα  ο ρώσος μικροβιολόγος  και καθηγητής στο Ινστιτούτο Παστέρ Ίλια Ίλιιτς Μέτσνικοφ, βραβευμένος με Νόμπελ Ιατρικής το 1908, τεκμηρίωσε επιστημονικά τη θεωρία ότι τα τοξικά βακτήρια που συγκεντρώνονται στα έντερα  προκαλούν γήρανση και το γαλακτικό οξύ που περιέχεται στο γιαούρτι έχει αντιγηραντικές ιδιότητες.

Φάτε ροκφόρ για υγεία και μακροζωία, προτείνουν Βρετανοί επιστήμονες

Νέα Υόρκη
 
 Το ροκφόρ, το γνωστό γαλλικό τυρί, είτε σου αρέσει, είτε το σιχαίνεσαι! Αλλά Βρετανοί ερευνητές πιστεύουν ότι κρατά «κρυμμένα μυστικά» για την υγεία και τη μακροζωία.Οι ερευνητές της εταιρείας βιοτεχνολογίας Lycotech στο Κέιμπριτζ της Αγγλίας μελέτησαν το ροκφόρ και τις φημολογούμενες υγιεινές ιδιότητές του, παρά το γεγονός ότι είναι πλούσιο σε λιπαρά και αλάτι. Ανάγνωση του υπολοίπου…

Σχέση κληρονομικού καρκίνου παχέος εντέρου και ορισμένων τροφίμων

  Μεταξύ των ανθρώπων με γενετική προδιάθεση για καρκίνο παχέος εντέρου, όσοι ακολουθούν διατροφή υψηλή σε junk food εμφανίζουν ακόμα υψηλότερο κίνδυνο, σύμφωνα με νέα έρευνα.
  Η ερευνήτρια Akke Botma, δήλωσε ότι οι συγκεκριμένοι ασθενείς έχουν τον συγκεκριμένο πολύ υψηλό κίνδυνο λόγω της γενετικής μετάλλαξης που φέρουν αλλά ενδεχομένως θα μπορούσαν να μειώσουν τον αριθμό των όγκων ακολουθώντας πιο υγιεινό τρόπο ζωής.
  Η έρευνα της Botma είναι η πρώτη που ανακαλύπτει σχέση μεταξύ ορισμένων τροφίμων και του υψηλότερου κινδύνου για καρκίνο παχέος εντέρου στη συγκεκριμένη ομάδα και δεν μπορεί να αποδείξει ότι υπεύθυνη είναι η διατροφή.

Οι light τροφές περιορίζουν τη γονιμότητα, λέει ομογενής επιστήμονας

   Οι γυναίκες που επιμένουν σε light τροφές και παρατεταμένες βασανιστικές δίαιτες περιορίζουν σημαντικά τη γονιμότητά τους και θέτουν σε κίνδυνο την υγεία τους. Αυτό υποστηρίζει η ομογενής γιατρός Νάταλι Κριγκούδη που είναι ειδική σε θέματα γυναικείας γονιμότητας.
Η δρ Κριγκούδη μαζί με την ‘Αντι Λιού, παρουσιάστρια της αυστραλιανής τηλεόρασης έγραψαν ένα βιβλίο με τίτλο «Eat Fat, Be Thin» όπου, μεταξύ άλλων, υποστηρίζουν πως, όταν μία γυναίκα είναι έγκυος συνηθίζει να δίνει ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή της καθώς γνωρίζει ότι μπορεί να επηρεάσει θετικά ή αρνητικά την υγεία του μωρού της και της ίδιας.

Πώς η διατροφή επηρεάζει τη γονιμότητα

Η υγιεινή δίαιτα και η διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους βοηθούν στη σύλληψη

Ιδιαίτερο βάρος δίνεται στις μέρες μας, είτε από τους ειδικούς, είτε από τις ίδιες τις γυναίκες, στην επαρκή και σωστή διατροφή κατά την περίοδο της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Τι ρόλο θα μπορούσε, όμως, να παίξει η διατροφή της γυναίκας πριν την εγκυμοσύνη; Πόσο πιθανό είναι η σύσταση της διατροφής να επηρεάζει την ικανότητα ενός ατόμου να συλλάβει;

Καινοτόμο ερευνητικό πρόγραμμα για το ελληνικό χοιρινό

Έγκριση καινοτόμου ερευνητικού προγράμματος του Τμήματος Ζωικής Παραγωγής του ΤΕΙ Ηπείρου, σε συνεργασία με τη Κτηνιατρική Σχολή του ΑΠΘ, το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο του Huzhong στην Κίνα και της Βιομηχανίας Κρέατος Ηπείρου.

     Σημαντικό για την Ελλάδα ερευνητικό πρόγραμμα με στόχο αφενός τη χρήση τεχνικών και τεχνολογιών φιλικότερων στο περιβάλλον για τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος στη χοιροτροφία και αφετέρου την παραγωγήχοιρινού κρέατος με διακριτές ιδιότητες (λειτουργικό χοιρινό) Ανάγνωση του υπολοίπου…